Un adulte sur cinq en France est concerné par le syndrome métabolique, surnommé « syndrome de la bedaine ». Il se caractérise par un tour de taille supérieur à 88 cm chez les femmes et 102 cm chez les hommes, associé à d'autres facteurs comme un déséquilibre glycémique, un taux de triglycérides élevé, un cholestérol HDL bas et une hypertension. La présence de multiples facteurs augmente le risque pour la santé.
Heureusement, des changements simples dans l'alimentation et l'activité physique peuvent faire une différence significative. Plutôt que de supprimer le fromage, certaines variétés, consommées avec modération, peuvent s'intégrer dans un mode de vie sain. Plusieurs experts, tels que ceux d'Eating Well, mettent en avant des choix judicieux de fromage pour favoriser la santé métabolique.
Le rôle des fromages dans le syndrome métabolique
Contrairement à sa réputation, le fromage peut jouer un rôle bénéfique. Selon Kristin Harvey, M.S., RDN, LDN, de Eating Well, « le fromage, lorsqu'il est consommé avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, ne nuit pas à la santé et peut même avoir des effets positifs sur certains marqueurs métaboliques ». L'important est de se concentrer sur l'ensemble de son alimentation, la qualité des produits et les portions.
Des fromages comme la feta, le fromage cottage et le fromage blanc peuvent être particulièrement bénéfiques, notamment pour contrôler la pression artérielle et la glycémie.
Feta et fromage cottage : les choix privilégiés
La feta, souvent préparée à partir de lait de brebis ou de chèvre, est une option plus légère que d'autres fromages. Sa saveur unique la rend idéale pour agrémenter des salades, des bols de céréales ou des légumes rôtis.
D'un autre côté, le fromage cottage est riche en protéines, doux et adaptable. Laurie Thenedy, RD, souligne qu'il, « lorsqu'il est associé à un glucide riche en fibres, comme des baies ou des crackers de grains entiers, peut engendrer moins de pics de sucre dans le sang ». Ce fromage peut être dégusté nature, avec des fruits, sur du pain complet ou dans un smoothie.
Associer le fromage à des fibres pour une meilleure glycémie
Malgré sa densité énergétique, le fromage peut être inclus dans une alimentation équilibrée, mais il doit être consommé avec modération. Associez-le à des fibres pour mieux contrôler la glycémie et la sensation de satiété. Par exemple, une tranche de fromage sur du pain complet serait un meilleur choix que sur une baguette, qui est pauvres en fibres et peut provoquer une élévation de la glycémie.
Pour ceux qui souffrent de syndrome métabolique, s'inspirer du régime méditerranéen est judicieux. Ce régime met l'accent sur des graisses plus saines tout en intégrant des fruits, des légumes frais, des céréales complètes, de la volaille, du poisson et des noix, tout en limitant la viande rouge, le sel et les sucres ajoutés.
