La tarte à la ratatouille, véritable ode à l'été, fusionne la légèreté d’une pâte feuilletée avec la richesse des légumes du Sud. Idéale pour égayer les repas en famille ou entre amis, elle offre une palette colorée qui ravira les papilles des aficionados de la cuisine méditerranéenne.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes d'aubergines grillées surgelées
- 100 grammes d'oignons frits prêts à l'emploi
- 1 cuillère à café de thym séché
- huile d'olive en spray
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- four
- pinceau de cuisine
- poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer doucement les aubergines grillées.
Étape 3
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Étape 4
Étalez une couche homogène de tomates concassées sur le fond de tarte.
Étape 5
Répartissez les poivrons rouges, les aubergines et les oignons frits sur le dessus.
Étape 6
Saupoudrez de thym, basilic et ail en poudre.
Étape 7
Vaporisez légèrement d'huile d'olive pour glisser un éclat doré.
Étape 8
Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la touche méditerranéenne, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires après cuisson, elles rehausseront encore davantage les saveurs.
Accords mets et vins
Servez cette tarte avec un vin rosé de Provence, un mariage parfait apportant fraîcheur et légèreté à votre repas.
L'info en plus
La ratatouille, emblématique de la Provence, est un plat traditionnel français qui enchante par ses arômes et ses teintes éclatantes. Revisitée en tarte, elle devient un mets à la fois esthétique et savoureux, symbole des chaudes journées d'été dans le sud de la France.
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