Vous avez des restes de gigot d'agneau et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne les jetez pas ! Voici une recette simple et économique pour concocter de délicieuses boulettes d'agneau. Facilitez-vous la vie tout en vous régalant à la maison.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de restes de gigot d’agneau
- 100 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Une grande poêle
Préparation des boulettes
Étape 1
Commencez par hacher finement les restes de gigot d’agneau. L'utilisation d'un robot culinaire peut vous aider à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez l’agneau haché avec la chapelure, l’œuf, l’ail en poudre, le cumin, le paprika, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 3
Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf en prenant une petite poignée du mélange et en roulant entre vos mains.
Étape 4
Faites chauffez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
Étape 5
Cuisez les boulettes environ 10 minutes, en les retournant fréquemment pour qu'elles dorent uniformément.
Étape 6
Servez les boulettes chaudes, accompagnées d'une sauce au choix ou d'une sauce au yaourt pour apporter une note de fraîcheur.
Astuce de chef
Pour une texture particulièrement moelleuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait dans la préparation des boulettes !
Accords Mets-Vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge plein de caractère, comme un Côtes-du-Rhône, pour rehausser la richesse des saveurs de l’agneau.
Un peu de culture culinaire
Les boulettes d’agneau sont un classique de la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Elles se marient souvent avec du riz ou du pain plat et sont relevées d’un mélange d’épices varié suivant les traditions locales.
