Découvrez notre recette savoureuse de truites aux amandes, un plat à la fois croquant et fondant qui enchantera vos papilles. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, ce mets accessible à tous se prépare rapidement, même lorsque le temps manque.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de truite
- 100 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Pince de cuisine
- Assiette creuse
Préparation de la recette
Étape 1
Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel et du poivre pour enrober les filets de truite.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les filets de truite pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le beurre et les amandes effilées dans la poêle lors de la dernière minute pour les faire légèrement griller.
Étape 4
Versez le jus de citron sur les filets et laissez mijoter une minute supplémentaire pour finaliser la cuisson.
Astuces du chef
Pour conserver le croquant des amandes, ajoutez-les dans la poêle juste avant de servir.
Accord mets-vin
Nous vous suggérons de servir ce plat avec un Chardonnay sec et frais, qui mettra en valeur les saveurs des amandes et de la truite.
À savoir
Originaire des rives alpines, la truite aux amandes est un savoureux mariage entre terre et rivières, alliant la douceur du poisson au croquant des amandes.
