Incontournable de la gastronomie espagnole, le chorizo se prête à d'innombrables préparations. Qu'il soit dégusté à l'apéritif, au barbecue, ou intégré dans divers plats, il est un véritable symbole de partage. Dans cet article, nous vous recommandons plusieurs recettes irrésistibles mettant à l'honneur cet ingrédient savoureux.
Doux ou épicé, le chorizo s'invite dans une variété de plats réconfortants. Plongez dans notre sélection de créations gourmandes, simples à réaliser.
Que faire avec du chorizo ?
Originaire d'Espagne et du Portugal, le chorizo est un pilier de la charcuterie. On le retrouve en différentes variantes, de l’épice légère à la saveur bien relevée, élaboré principalement avec de la viande de porc — parfois mélangé à du bœuf — et rehaussé d'épices, comme le paprika, qui lui confère sa teinte rougeâtre.
Ce saucisson peut être intégré dans des plats de lentilles, de haricots, de poulet, ou encore accompagné de pâtes. Parmi d'autres délices, il peut être incorporé dans un cake aux poivrons et à la feta, ou servi sous forme de feuilletés lors d'un apéritif convivial.
Avec l'été qui approche, pourquoi ne pas faire griller le chorizo au barbecue et le servir avec une salade de riz fraîche ?
Voici quelques-unes de nos recettes favorites au chorizo :
- Muffins au chorizo et à l’emmental
- Risotto aux courgettes et au chorizo
- Pizza soleil au chorizo
Muffins au chorizo et à l’emmental
Ces petits cakes sont idéaux pour ajouter une touche piquante à vos apéros ou vos repas légers. La préparation est simple et rapide !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 60 g de chorizo
- 120 g d’emmental AOC
- 2 œufs
- 90 g de farine
- 9 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez la farine avec la levure dans un saladier. Incorporez les œufs et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait en continuant de mélanger. Verser l’huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le chorizo et l’emmental coupé en dés. Assaisonnez à votre goût.
- Remplissez des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Dégustez tiède.
Astuce : Remplacez l’emmental par du chèvre pour une explosion de saveurs !
Risotto aux courgettes et au chorizo
Pour les amateurs de plats consistants, ce risotto promet un bon mélange de féculents et de protéines.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de chorizo
- 2 courgettes
- 250 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 5 cl de vin blanc
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les courgettes et émincez l’échalote. Découpez le chorizo en dés.
- Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote dans l’huile, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à voir des reflets nacrés. Ajoutez le vin et laissez s’évaporer.
- Ajoutez les courgettes puis versez progressivement le bouillon au fur et à mesure de l'absorption.
- Ajoutez le chorizo, le beurre et le parmesan. Mélangez et servez chaud.
Pizza soleil au chorizo
Immanquable pour une soirée entre amis, cette pizza colorée est un régal à partager !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 150 g de chorizo
- 3 cuil. à soupe de sauce tomate
- 125 g de mozzarella râpée
- 2 ciboule
- 1 jaune d’œuf
Préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C. Étalez la pâte et dessinez une étoile sans découper le centre.
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Faites revenir les ciboules.
- Étalez la sauce tomate sur la pizza, ajoutez le chorizo, les ciboules, et la mozzarella.
- Rabattez les pointes de la pâte sur la garniture, badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez pendant environ 20 minutes.
Ainsi, explorez ces créations culinaires au chorizo et régalez-vous en toute simplicité !
