Vous êtes à la recherche d’un dessert qui allie fondant et gourmandise ? Ne cherchez pas plus loin ! La marquise au chocolat est un véritable bijou de la pâtisserie, offrant une mousse au chocolat légère et délicate, accompagnée d'un sorbet au fruit de la passion pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre escale culinaire pour découvrir des recettes simples et savoureuses ! Ici, vous trouverez des plats à préparer facilement, que ce soit pour le quotidien ou des occasions spéciales.
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Pour cette recette, j'ai opté pour des portions individuelles réalisées dans des moules en silicone. Cela permet un démoulage simple après quelques heures au congélateur. Une fois démoulés, laissez vos desserts reposer au réfrigérateur pendant une heure pour qu’ils soient prêts à être dégustés.
Recette de la Marquise au Chocolat
Durée de préparation : 15 minutes
Durée totale : 4 heures 15 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 50 ml de crème liquide
- 5 œufs moyens
- 80 g de sucre semoule
- 50 ml de Cointreau ou de jus d’orange
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez le beurre et la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un à un au mélange chocolaté, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le Cointreau ou le jus d'orange.
- Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Répartissez dans des moules en silicone et placez au congélateur pendant 4 heures. Démoulez environ 30 minutes à 1 heure avant de servir et laissez au réfrigérateur.
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