Avec l'arrivée des beaux jours, c'est le moment parfait pour savourer les tomates. Voici une recette fraîche et légère, idéale pour profiter d'un dîner en famille.
Qu'elles soient rouges, jaunes ou oranges, les tomates se déclinent à l'infini durant la saison estivale. Gaspachos, salades ou coulis, elles ravissent tous les gourmands. Raphaëlle Lelong, connue sous le nom d'charlie.ma.vie sur Instagram, nous guide avec sa recette de tomates farcies au thon et au fromage, un plat savoureux qui promet un véritable moment de plaisir. Une recette à succès pour ce soir !
Une recette aux saveurs méditerranéennes
Commencez par cuire 3 œufs mollets. Ensuite, rincez 3 belles tomates charnues et retirez le pédoncule. À l'aide d'une cuillère, évidez soigneusement l'intérieur sans abîmer la peau.
Dans un bol, mixez la pulpe obtenue avec quelques feuilles de basilic frais, une pincée de piment d'Espelette, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Sur une planche, mélangez 2 cuillères à soupe de fromage frais (tel que Saint Morêt), 1/2 oignon rouge émincé, une boîte de thon égoutté, le reste du basilic, les œufs mollets écalés, 30 g de radis en rondelles, et une pincée de sel. Hachez le tout pour obtenir une farce onctueuse.
Garnissez les tomates avec cette préparation et ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Pour accompagner, remplissez un verre de glaçons, versez-y du jus de tomate et servez bien frais avec les tomates farcies. Comme le propose l'influenceuse, dégustez-les à pleines dents, sans couverts !
Des idées pour twister la recette
Cette recette est versatile : adaptez-la selon les ingrédients de votre réfrigérateur. Remplacez le thon par du saumon et le Saint Morêt par du fromage cottage, du fromage blanc ou de la ricotta. Pas de radis ? Quelques brins de roquette feront l'affaire. Les possibilités sont variées !
Bien choisir les tomates
Lorsque vous faites vos courses, privilégiez les tomates légèrement souples au toucher, mais fermes et denses. Elles doivent aussi avoir une peau lisse et brillante, sans taches.
L'odeur est un bon indicateur. Une tomate de qualité a un parfum agréable. Conservez-les à température ambiante, car le réfrigérateur altère leur saveur et leur texture.
