des recettes estivales pleines de fraîcheur à l'huile d'olive

Éveillez vos papilles avec des plats gorgés de soleil et savoureux grâce à l'huile d'olive. Offrez-vous un voyage culinaire méditerranéen irrésistible.

Envie d'ajouter une touche estivale à vos repas ? Optez pour ces créations alliant santé et gourmandise, élaborées en partenariat avec le chef Marc Veyrat. Découvrez trois recettes qui mettent en valeur l'huile d'olive comme jamais.

Salade de quinoa aux fruits rouges, citron et miel

Pour un repas léger et délicieux, cette salade sucrée-salée aux fruits rouges est une option rafraîchissante parfaite pour l'été.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de quinoa
• 500 g de fraises
• 4 grappes de groseilles
• 2 pêches
• 6 cuil. à soupe de miel liquide
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra saveur Thym et Citron
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante, puis égouttez et laissez refroidir.
2. Lavez les fruits, égrappez les groseilles et coupez les fraises et pêches en dés.
3. Mélangez le miel, l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.
4. Dans un saladier, combinez le quinoa, les fruits et la sauce.
5. Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
6. Servez bien frais !

Boeuf aux oignons

Cette recette fusion entre le sud de la France et l'Asie de l'Est vous émerveillera par ses saveurs aigre-douces, à servir avec du riz parfumé ou des nouilles sautées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de rumsteak
• 4 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de fécule de maïs
• 1/2 cube de bouillon de boeuf
• 1 filet d'huile d'olive vierge extra
• Sel, poivre

Préparation :

1. Découpez le bœuf en lamelles et hachez l'ail.
2. Dans un saladier, mélangez l'ail, la sauce soja, la fécule et le sucre, puis ajoutez le bœuf pour mariner 30 minutes.
3. Pelez et tranchez les oignons en arc de cercle.
4. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le bœuf et sa marinade pendant 2 minutes.
5. Ajoutez les oignons, couvrez d'eau et laissez mijoter 20 minutes, en veillant à garder de la sauce.

Quiche fromagère au cresson

Rendez vos repas d'été encore plus délicieux avec cette quiche fondante, parfaite à partager.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 1 botte de cresson
• 130 g de ricotta
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 35 g de fromage de chèvre
• 60 g de crème fraîche
• Huile d'olive vierge extra saveur Basilic
• Fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
3. Hachez le cresson et coupez les fromages en dés.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre, puis incorporez le cresson et les fromages en ajoutant un filet d'huile.
5. Versez sur le fond de tarte, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 15 minutes.
6. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.