Lors de sa chronique sur RTL le 8 novembre 2022, le chef Cyril Lignac a partagé ses secrets pour concocter une flammekueche croquante et savoureuse. Cette spécialité emblématique d’Alsace est à savourer à tout moment de la journée, que ce soit en apéritif, au déjeuner ou au dîner, accompagnée d'une salade verte. Facile à réaliser et économique, cette tarte flambée saura ravir vos sens. Chaude et à déguster avec les doigts, elle promet un moment convivial en famille ou entre amis. Si vous cherchez une alternative à la quiche ou à la pizza, laissez-vous tenter par cette tarte au goût authentique. Préparez-vous à voyager en Alsace en savourant la flammekueche proposée par Cyril Lignac !
Les ingrédients essentiels pour 4 personnes
Pâte :
- 250 g de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'eau
- Une pincée de sel
Garniture :
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 200 g de lardons fumés
Préparation de la flammekueche
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez l'huile d'olive et l'eau progressivement.
- Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.
- Formez une boule et laissez reposer, recouverte d'un torchon humide.
2. Préparer la garniture :
- Émincez finement les oignons.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les lardons dans un peu de beurre.
- Dans un bol, combinez les oignons, les lardons et la crème fraîche.
- Étalez le mélange sur la pâte déjà préparée.
- Enfournez à 250°C pendant 5 à 10 minutes, une cuisson rapide est la clé pour obtenir une pâte bien croustillante.
La flammekueche peut être agrémentée de fromage comme le munster ou des champignons pour encore plus de saveurs. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade frisée assaisonnée à l'huile de noix pour un repas complet et délicieux.
