La pâte brisée au yaourt se présente comme une excellente alternative allégée à la recette classique. Que ce soit pour des tartes sucrées ou salées, elle procure une texture moelleuse tout en réduisant les calories.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine
- 125 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, commence par mélanger la farine et le sel. Incorpore le beurre découpé en petits morceaux et frotte avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoute le yaourt nature au mélange et remue jusqu'à obtenir une pâte homogène. Forme une boule avec la préparation.
Étape 3
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte avec le rouleau pour qu'elle soit bien fine. Applique une pression uniforme avec les mains.
Étape 4
Tapisse ton moule à tarte avec du papier sulfurisé et dépose la pâte à l'intérieur. Coupe l'excédent sur les bords.
Étape 5
Pique la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Place le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la pâte.
Étape 6
Préchauffe ton four à 180°C et fais cuire la pâte pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Astuce de chef
Pour une version sucrée, n'hésite pas à intégrer 20 grammes de sucre à la préparation.
Idée de boisson
Un thé vert léger se mariera parfaitement avec une tarte réalisée avec cette pâte.
Information complémentaire
Cette pâte brisée allégée au yaourt est idéale pour ceux qui souhaitent diminuer leur apport en matières grasses tout en savourant le plaisir de délicieuses tartes.
Suggestions de présentation
Pour une touche rustique et chaleureuse, sers ta tarte sur un plat de présentation en bois.
