Cette semaine, nous célébrons Halloween ! C’est l’occasion rêvée pour concocter des desserts amusants et délicieux. Après le succès de l'année précédente avec ma recette de cupcakes, je suis ravie de la partager à nouveau pour inspirer vos préparatifs.
Des cupcakes irrésistibles
Imaginez de moelleux cupcakes à la citrouille et aux pépites de chocolat, sublimés par un glaçage crémeux à la cannelle. Pour la décoration, rien de tel que des petites citrouilles en pâte à sucre ! Pas besoin de matériel complexe, un simple cure-dent fera l'affaire.
Matériel nécessaire :
- 100 g de pâte à sucre orange
- 25 g de pâte à sucre verte
- 1 cure-dent
Pour réaliser vos adorables citrouilles, commencez par malaxer la pâte à sucre, puis formez des boulettes et imprimez des stries à l’aide du cure-dent. Enfin, ajoutez une tige de pâte à sucre verte pour finaliser votre déco.
Recette des cupcakes citrouille et chocolat
Ces cupcakes moelleux combinent chocolat, potiron et cannelle, parfaits pour une ambiance automnale.
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 125 g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de quatre épices
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de sucre complet
- 80 ml d'huile de tournesol
- 60 ml de buttermilk
- 210 g de purée de potiron
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Pour le glaçage
- 100 g de beurre
- 250 g de sucre glace
- 1 c. à café de lait
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation des cupcakes
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, combinez tous les ingrédients secs : farine, épices, levure, bicarbonate et sel.
- Dans le bol de votre batteur, mélangez les ingrédients liquides : huile, buttermilk, purée de potiron, œufs et vanille, avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs à cette préparation, puis ajoutez les pépites de chocolat. Répartissez ensuite la pâte dans des caissettes à cupcakes, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pour 18 minutes en vérifiant la cuisson : une lame plantée au centre doit ressortir propre. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage
- Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse. Intégrez le lait, la cannelle et le sel, et continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Mettez le glaçage dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis.
Alors, prêt à séduire vos invités avec ces cupcakes ? N'oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux !
