La longe de porc est une pièce à la fois savoureuse et raffinée qui se prête parfaitement à des repas conviviaux. Avec cette recette simple, découvrez comment régaler vos invités sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
1 heure
facile
€
ingrédients indispensables
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel et poivre
ustensiles nécessaires
- un four
- une plaque de cuisson
- une barquette en aluminium
préparation pas à pas
étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons ainsi que les gousses d'ail.
étape 2
Placez la longe de porc dans la barquette en aluminium et arrosez-la généreusement d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les oignons émincés, l'ail haché et parsemez le tout d'herbes de Provence. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
étape 3
Enfournez la barquette au centre du four et laissez cuire pendant environ une heure. À mi-cuisson, n'oubliez pas d'arroser la viande avec son jus pour éviter qu'elle ne se dessèche.
mon astuce de chef : pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec la pointe d'un couteau. Si le jus est clair, votre longe est prête à être servie !
alliance mets et vins
Pour accompagner ce plat tout en simplicité, un vin rouge léger comme un Pinot Noir rehaussera les saveurs de ce met.
en savoir plus sur la longe de porc
La longe de porc se situe le long des vertèbres dorsales, offrant une viande tendre et peu grasse. Pour une option plus responsable, privilégiez une viande provenant d'élevages locaux ou biologiques pour garantir qualité et traçabilité.
