Rendez-vous dans votre cuisine pour concocter un ketchup fait maison, simple et délicieux !
Le ketchup est un condiment incontournable, apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Pourtant, la version industrielle regorge souvent de sucre, de sel et d'additifs peu recommandables, ce qui peut poser problème, en particulier pour les plus jeunes. Heureusement, le chef Norbert Tarayre partage une recette facile et rapide qui vous permettra de concocter un ketchup maison savoureux, parfait pour accompagner frites, viandes et bien plus encore. En un rien de temps, vous pourrez ravir vos petits gourmands tout en respectant leur santé !
Ingrédients nécessaires pour réaliser le ketchup maison
Pour réaliser ce ketchup, Norbert Tarayre recommande de recycler le jus d’un concassé de tomate, mais un jus de tomate classique convient également. Si vous n'avez pas de vinaigre de cornichons, un vinaigre de cidre ou balsamique fonctionne tout aussi bien.
- 8 cl de vinaigre de cornichons aigre-doux
- 35 cl de jus de concassé de tomate (ou jus de tomate classique)
- 20 g de maïzena
- Cassonade (facultatif)
- Paprika fumé (facultatif)
Étapes simples pour préparer le ketchup maison
Pour cette recette, vous n'avez besoin que d'une casserole et d'un fouet.
- Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition. Cela permet de concentrer les saveurs. Ajoutez ensuite le jus de tomate, faites bouillir à nouveau, puis réduire le feu. Cela va adoucir l'acidité de la tomate.
- Dans un petit bol, diluez la maïzena avec deux cuillères à soupe d'eau pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange dans la casserole et remuez vigoureusement. Laissez mijoter quelques minutes en continuant de mélanger pour épaissir la sauce.
3. Goûtez votre préparation et ajustez la douceur en ajoutant un peu de sucre au besoin. N’hésitez pas à intégrer une cuillère de paprika fumé pour une touche aromatique supplémentaire.
Laissez refroidir avant de servir. Voilà un ketchup maison savoureux que vos enfants apprécieront sans modération !
