Transformez votre cuisine en un petit coin d’Asie avec cette délicieuse recette de nems croustillants à préparer au airfryer. Cette méthode vous assure de savourer des plats savoureux sans excès d’huile, promettant ainsi une cuisine saine et rapide, parfaite pour les soirs de semaine ou les repas entre amis.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200 grammes de porc haché
- 2 carottes
- 30 grammes de champignons noirs déshydratés
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Poivre blanc moulu
Ustensiles nécessaires
- Airfryer
- Bol d’eau tiède
- Planche à découper
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez et hachez finement.
Étape 2 : Préparation des vermicelles
Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau tiède jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez et coupez en petits morceaux.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Râpez les carottes et hachez l’oignon et l’ail. Combinez le porc haché avec les légumes, ajoutez sauce soja, huile de sésame et poivre. Mélangez bien.
Étape 4 : Formation des nems
Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu'à ce qu’elle soit souple. Sur un torchon, placez une portion du mélange au centre, pliez les côtés et roulez fermement.
Étape 5 : Cuisson au airfryer
Préchauffez votre airfryer à 180°C. Disposez les nems dans le panier sans qu’ils se touchent. Si souhaité, pulvérisez légèrement d’huile végétale pour un croustillant optimal. Faites cuire 10 minutes, retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu émietté bien assaisonné.
Accord Mets-Vins
Accompagnez vos nems d’un vin blanc sec comme un Riesling, qui mettra en valeur les saveurs asiatiques.
À savoir sur les nems
Originaire du Vietnam, le nem, aussi connu sous le nom de 'rouleau impérial', est traditionnellement frit. L’airfryer permet de conserver sa texture croustillante tout en réduisant les matières grasses.
Présentation des nems
Servez vos nems bien chauds avec une sauce nuoc-mâm au citron ou une sauce aigre-douce. Disposez-les sur un plat accompagné de feuilles de menthe pour un contraste frais.
