Quand il s'agit de repas rapides et savoureux, le poulet est toujours au rendez-vous. Avec une simple sauce au citron, il peut se transformer en un plat raffiné et exaltant.
Pour répondre à la fameuse question du repas du jour, miser sur des recettes originales tout en rehaussant des ingrédients classiques est la clé. Le poulet, avec sa versatilité, se prête facilement à différentes saveurs. Monelle Godaert, suivie par plus de 2,5 millions d’abonnés, nous présente sa recette de poulet au citron, une préparation hyper simple et rapide qui offre une alternative plaisante au traditionnel poulet rôti. Selon elle, cette sauce pourrait également s'accorder avec d'autres viandes ou même du poisson.
Les secrets pour un poulet et sa sauce irrésistibles
La première étape consiste à singer les blancs de poulet, c'est-à-dire à les enrober de farine. Cette astuce a deux avantages : d'une part, lors de la cuisson à feu vif, cela permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante, et d'autre part, cela rend la sauce plus onctueuse. Pour vous assurer que votre poêle est prête, procédez au test de la bille d'eau : ajoutez une cuillère d'eau dans la poêle ; elle doit former une bille qui roule, signe que la température est idéale.
Une recette au poulet originale avec juste une poêle
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 filets de poulet
- 1 échalote
- 1 ou 2 gousses d’ail
- Moutarde à l’ancienne
- 25 g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- Farine
- Huile d’olive
- Estragon
Étapes de la recette :
- Aplatissez vos filets de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Enrobez-les ensuite de farine.
- Ciselez l’échalote et hachez l’ail.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites dorer les filets de poulet de chaque côté, puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et l’échalote avec une cuillère de moutarde.
- Déglacez avec le bouillon de volaille, ajoutez le jus de citron et incorporez le beurre pour épaissir la sauce.
- Ajoutez l’estragon quelques minutes avant la fin de cuisson et servez le poulet avec un riz blanc, nappé de sauce.
