La confiture d’abricot faite maison représente une délicieuse tradition culinaire. Avec juste quelques abricots, du sucre et beaucoup d’amour, vous pouvez concocter ce délice à tartiner sur vos toasts pour rehausser vos moments de petit-déjeuner ou de goûter.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes d’abricots secs
- 500 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Matériel nécessaire
- Bassine à confiture
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par verser les abricots secs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper pendant 12 heures.
Étape 2
Après le trempage, égouttez les abricots en conservant l’eau de trempage.
Étape 3
Mélangez les abricots égouttés avec le sucre dans votre bassine à confiture. Ajoutez l'eau de trempage jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Étape 4
Incorporez le jus de citron et faites cuire le mélange à feu moyen jusqu’à atteindre 105°C sur le thermomètre de cuisine; c’est ce qu’on appelle le point de gelée.
Étape 5
Enfin, versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les immédiatement et laissez-les refroidir à l’envers.
Astuce de chef
Pour vérifier le point de gelée sans thermomètre, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement et prend une consistance gélatineuse, alors elle est prête.
Un accord parfait
Accompagnez cette confiture d’un bon thé noir, dont la robustesse complétera la douceur de la confiture d’abricot.
À savoir
Cette recette de confiture d’abricot fait maison est un incontournable en France. Les abricots, avec leur goût sucré et légèrement acide, s’associent merveilleusement au sucre pour créer un produit d’exception.
Comment présenter votre confiture
Servez votre confiture d’abricot dans un joli pot en verre avec une cuillère à miel, idéale pour embellir vos tables de petit-déjeuner et de goûter avec des croissants ou du pain grillé.
