Souvent perçus comme trop gras et salés, les fromages industriels ne s'inscrivent pas toujours dans une alimentation équilibrée. Cependant, une référence se distingue : un fromage validé par le Dr Jean Michel Cohen pour sa richesse en calcium.
les dangers des fromages industriels
La France, réputée pour sa culture fromagère, voit bon nombre de consommateurs se diriger vers des fromages en supermarché en raison de leur prix. Selon le Dr Jean Michel Cohen, la majorité des produits disponibles présentent des valeurs nutritionnelles peu engageantes. Dans son Guide d'achat pour bien manger, publié récemment, il met particulièrement en garde contre la teneur en matières grasses de certains fromages, notamment le Boursin, qu'il décrit comme “plus gras que du Nutella ou du foie gras”. Parmi les fromages populaires, il critique également le Caprice des Dieux pour sa richesse en matières grasses et sa pauvreté en protéines.
la bûche fondante Président : une exception à la règle
Malgré ces préoccupations, le Dr Cohen indique une option saine sur le marché : la bûche fondante de la marque Président. Ce fromage de chèvre se distingue par son prix abordable, à moins de 3 euros pour 180 g et moins de 4 euros pour 250 g. Avec un taux de lipides inférieur à 25 % et une teneur en calcium de 320 mg pour 100 g, il s'avère être un choix judicieux selon l'expert.
Décrite par le Dr Jean Michel Cohen comme “une vraie bûche de chèvre à base de lait de chèvre à 100 %”, elle allie bonnes propriétés nutritionnelles à un goût savoureux, garantissant une expérience de dégustation agréable.
Source : Guide d’achat pour bien manger, Dr Jean Michel Cohen, éditions First
