Retombez en enfance avec cette recette de cordon bleu croustillant et fondant proposée par Philippe Etchebest. Facile à réaliser, elle saura ravir toutes les papilles.
Philippe Etchebest, sur sa chaîne YouTube Mentor, souligne que les cordons bleus achetés en magasin « ne sont pas terribles ». Il partage donc sa recette de cordon bleu maison, qui ravira petits et grands avec sa texture fondante et son croustillant irrésistible.
Ingrédients nécessaires
Cette recette de cordon bleu est conçue pour 2 personnes. Voici ce qu'il vous faudra :
- 1 volaille entière ou 2 suprêmes de volaille
- Sel
- Poivre
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d'emmental
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure fine
- 2 œufs
- 1 demi-cuillère à soupe d'huile de colza
- 40 g de beurre
Pensez à vous munir d'un couteau bien aiguisé pour dédoubler la volaille, ainsi que d'une casserole pour aplatir la viande. Prévoyez également une poêle et trois bols pour la panure. La cuisson se fait au four.
Étapes de préparation
Pour préparer ces cordons bleus, comptez environ 20-25 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés, puis suivez les instructions du chef dans sa vidéo :
Pour accompagner vos cordons bleus, envisagez de les servir avec des haricots verts, une salade, un gratin, ou même des frites et des pâtes, pour un véritable retour en enfance.
