Pour les amateurs de croziflette, la célèbre journaliste Julie Andrieu présente sa recette de gratin à base de pâtes de sarrasin et de reblochon fondant. Idéal pour partager un moment chaleureux en famille, ce plat réconfortant s'impose désormais comme une alternative incontournable à la tartiflette.
Une spécialité savoyarde à découvrir
Les crozets, ces petites pâtes carrées au sarrasin, originaires de Chambéry, gagnent en popularité grâce à leur goût distinctif et leur alliance parfaite avec le fromage. Depuis qu'elle parcourt la France pour dénicher les meilleures spécialités culinaires dans son émission Les Carnets de Julie, Julie Andrieu a réussi à créer une recette de croziflette qui ravira les gourmands et les amateurs de cuisine savoyarde.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse croziflette, il vous faudra :
- 500 g de crozets
- 1 reblochon
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de poitrine fumée (100 g en tranches fines et le reste en tranches épaisses)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 oignons moyens
- 30 g de beurre + 20 g pour le plat
- 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille (optionnel)
Guide de préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Cuisez les crozets dans une grande casserole d'eau salée pendant 12 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec du beurre, puis ajoutez la poitrine coupée en lardons fins.
- Dans un plat creux, mélangez les crozets égouttés, la crème liquide, la crème fraîche, les lardons et les oignons. Ajoutez le reblochon coupé en petits morceaux en réservant quelques dés pour le dressage.
- Beurrez un plat à gratin, disposez le mélange de crozets, ajoutez les tranches de poitrine et les dés de reblochon restants. Enfournez pendant 25 minutes et servez chaud avec une salade verte.
