Des amis arrivent sans prévenir ? Plutôt que de servir des cacahuètes, optez pour ces délicieux champignons farcis au fromage frais. Une option rapide et savoureuse !
Traditionnellement, les champignons de Paris se dégustent souvent poêlés ou crus en salade. Néanmoins, ils peuvent également être sublimés par une farce à base de jambon, fromage, herbes ou saumon, offrant une variété de délices toute l'année. Sur TikTok, Guillaueminetherond, comptabilisant plus de 12 600 abonnés, a partagé sa recette incontournable de champignons farcis au Boursin et aux lardons. Une recette qui promet d'être un succès à l'heure de l'apéritif.
Une recette avec seulement 3 ingrédients
Cette préparation est réellement rapide et ne demande que quelques ingrédients majeurs :
- 250g de champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
- 100g de lardons
La recette express et savoureuse des champignons farcis
Pour commencer, nettoyez soigneusement les champignons de Paris en retirant les pieds. Comme le souligne Guinaumine, "C’est super facile, ça s’enlève tout seul". Hachez les pieds des champignons et faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, puis incorporez les pieds à la cuisson. Laissez mijoter durant quelques minutes.
Pour la farce, mélangez dans un saladier le fromage frais, les lardons cuits et les morceaux de champignons hachés. À l’aide d’une cuillère, farcissez généreusement les têtes des champignons avec cette préparation. Déposez-les dans un plat et enfournez pour environ 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu'à obtenir un léger gratinage.
Nos astuces pour nettoyer et choisir les champignons
Avant de cuisiner, il est impératif de nettoyer soigneusement les champignons. Évitez de les laver à grande eau, car cela les fera absorber l'humidité et perdre leur saveur. Préférez un pinceau pour enlever salissures et poussière. Si nécessaire, un rapide rinçage à la passoire est acceptable.
Pour la sélection, privilégiez les champignons à la couleur uniforme, qu'elle soit blanche ou dorée. Ils doivent être fermes et avoir un chapeau bien ajusté. Achetez-les au dernier moment pour profiter de leur fraîcheur, bien qu'ils se conservent 2 à 3 jours dans le bac du réfrigérateur. Même si les plus gros champignons sont souvent privilégiés pour farcir, Guilaumine recommande des petites variétés pour cet apéritif, qui seront également délicieuses telles quelles, accompagnées par exemple d'une soupe ou d'une salade.
