Plongez dans un univers culinaire où bistrot chic, brasserie moderne et cantine anime la gastronomie nippone.
le jardin zen de yakuza
Au cœur de l'hôtel Vendôme, Yakuza est un havre de paix où savourer des mets nippons raffinés. Ne manquez pas les edamames à la fleur de sel ou truffe, le teriyaki de saumon, ainsi que les gyozas de poulet ou végétariens. Complétez votre repas avec un cocktail à base de Ki No Bi, un gin artisanal de Kyoto avec des notes de yuzu, ou un Red Poppy, mélangé avec Perrier-Jouët et cranberry.
Adresse : 7, rue du Helder, 75009 Paris. Pour plus d'informations : maison-albar-hotels-le-vendome.com
les béatitudes d'akira back
Au sein de l'hôtel Prince de Galles, le célèbre chef Akira Back propose une approche décomplexée de la gastronomie nippone. Ancien snowboarder, Akira a été formé par le maître-sushi Kenichi Kanada. Parmi ses créations emblématiques, la 'tuna pizza' fait sensation, avec sashimi de thon, aïoli umami, champignons et huile de truffe. Le comptoir en laiton, en plein cœur de l’action, vous plonge dans une expérience culinaire inédite.
