Avec l'arrivée des températures estivales, rien ne vaut un gaspacho rafraîchissant pour titiller les papilles. Ce gaspacho de melon, agrémenté de fromage frais et de jambon de Parme croustillant, vous offre une expérience gustative inoubliable.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Coupez le melon en deux, retirez les pépins et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez cette chair dans un blender.
Étape 2
Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les fibres du melon.
Étape 4
Versez le gaspacho dans un récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le refroidir.
Étape 5
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites cuire les tranches de jambon de Parme pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirez-les et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Étape 6
Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verrines, en garnissant avec des morceaux de jambon de Parme croustillant.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus délicieux, utilisez un melon bien mûr. N’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une explosion de saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Muscadet ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce gaspacho, rehaussant ainsi sa fraîcheur.
Infos pratiques
Le gaspacho, originaire d’Andalousie, est traditionnellement une soupe froide à base de tomates. Cette variante au melon apporte une douceur parfaite pour les chaudes journées d'été.
