Depuis un certain temps, une astuce circulait sur les réseaux sociaux : réaliser des "blancs en neige" végétaux avec le jus de pois chiche. Bien que l'idée m'intriguait, j'avoue avoir hésité à essayer, craignant un goût inusuel de chocolat mêlé à celui des pois chiches.
Récemment, alors que j'ouvrais une boîte de pois chiches, je me suis dit qu'il était grand temps de me lancer dans l'expérience de la mousse au chocolat vegan. Après tout, il serait dommage de ne pas découvrir une nouvelle recette!
Une expérience délicieuse
Et là, surprise ! Le résultat est tout simplement incroyable. La magie opère lorsque le jus de pois chiche se transforme en "blancs en neige". Vous n'allez pas le croire, mais cette préparation donne une mousse ultra légère, sans aucune trace de goût de pois chiches. Seul le goût riche du chocolat se fait ressentir. Depuis ce jour, je suis convaincue que je ne vais plus jamais jeter le jus de pois chiche.
Recette de mousse au chocolat vegan
Cette mousse au chocolat est un dessert à base de jus de pois chiche, sans œufs, parfait pour tous les gourmands !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Portions : 8 verrines
Ingrédients :
- 240 g de jus de pois chiche
- 300 g de chocolat noir
Instructions :
- Montez le jus de pois chiche au batteur comme des blancs en neige.
- En parallèle, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, puis incorporez-le délicatement à la préparation.
- Versez le mélange dans des verrines et laissez prendre au frais pendant minimum une heure.
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