Les pancakes sont souvent synonymes de confort et de gourmandise. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante surprenante et saine qui marie la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe au raffinement du thé vert. Parfait pour un brunch entre amis ou un dîner léger, ce plat saura ravir ceux en quête de sensations nouvelles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 300 millilitres de lait d’amande
- 2 unités d’œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le thé vert en poudre et le sel.
Étape 2
Incorporez les œufs et le lait d’amande. Fouettez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez les petits pois en purée et intégrez-les à la pâte.
Étape 5
Ajoutez la menthe séchée et l'oignon séché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites dorer chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame, apportant une note de noisette à votre préparation.
Accord thé
Ces pancakes se marient à merveille avec un thé vert léger ou un thé blanc, créant une harmonie parfaite de goûts.
Info supplémentaire
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, est bien connu pour ses bienfaits sur la santé. Riche en antioxydants, il apporte non seulement une subtile saveur mais aussi une couleur vibrante à vos plats.
