Les plats mijotés ont une place spéciale dans mon cœur, notamment ceux où chaque ingrédient infuse le plat de saveurs. Cette marmite de la mer se prépare sans effort, et regorge d'ingrédients savoureux ! Au menu : dos de cabillaud (sans arêtes, parfait pour les enfants), moules, crevettes, le tout dans un savoureux jus de vin blanc et de tomates rehaussé d'une touche de fenouil.
- Marmite de la mer
- Poisson et fruits de mer, riz au curcuma
Pour l'accompagner, j'ai concocté un riz basmati au curcuma, utilisant le Basmati du Penjab de Taureau Ailé. Ce riz, long et délicat, se marie parfaitement avec mon plat ! En ce moment, il est disponible dans une jolie boîte en métal :) Pour les amateurs de jolies contenants, cette boîte peut être trouvée en exclusivité chez Monoprix au prix de 5,59 €.
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Ce blog vous propose des recettes simples et pratiques pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et de pas à pas en cuisine. Retrouvons ensemble le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et faites plaisir à vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Et puisque Noël approche, une surprise vous attend à la fin de cet article ;)
Marmite de la mer & Basmati au curcuma
Cocotte de poissons, moules et crevettes accompagnée de riz basmati au curcuma.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 chorizo
- 2 oignons blancs
- 1 fenouil
- 400 g de tomates pelées en dés
- 4 gousses d'ail
- 140 g de concentré de tomates
- 30 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm
- 500 g de cabillaud
- 800 g de moules
- 800 g de crevettes décortiquées
- 500 g de riz basmati Taureau Ailé
- 2 c. à café de curcuma
- 1 citron
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Coupez le chorizo en fines rondelles, émincez l'oignon et le fenouil. Découpez le cabillaud en cubes et nettoyez les moules.
- Faites revenir le chorizo dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez le fenouil et l'oignon. Faites-les dorer à feu doux, puis incorporez l'ail pressé et le concentré de tomates. Laissez cuire quelques minutes en remuant.
- Déglacez avec le vin blanc en augmentant le feu jusqu'à ébullition. Ajoutez les tomates pelées, le bouillon, le nuoc-mâm et le chorizo. Assaisonnez avec du poivre.
- Incorporez les moules et laissez mijoter 5 minutes, à couvert. Ensuite, ajoutez le cabillaud et les crevettes, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert.
- Préparez le riz basmati selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant le curcuma à l'eau de cuisson.
- Avant de servir, parsemez le plat de persil ciselé et ajoutez des tranches de citron avec le riz au curcuma.
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Concours !
Participez pour tenter de gagner un kit “Basmati Lovers” de Taureau Ailé, incluant :
- Boîte en métal de Basmati du Penjab
- Pince à boulettes de riz
- Pots de curcuma et d'encre de seiche
- Serviette et bol Guy Degrenne
Pour participer :
- Laissez un commentaire à cet article avec votre recette de riz préférée.
- Vous avez jusqu'au 15 décembre à minuit pour participer !
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