Un classique revisité
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, souvent préparé avec des cerises. Toutefois, cette version aux abricots et pain d’épices lui apporte une touche unique. Les abricots juteux se marient parfaitement avec les épices chaudes, offrant un mélange de saveurs qui ravira vos papilles.
Les ingrédients essentiels
- 500g d'abricots frais
- 4 tranches de pain d'épices
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 300ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait et une pincée de sel.
3. Découpez le pain d’épices en petits morceaux et incorporez-le à la préparation. Laissez reposer 10 minutes pour que le pain s’imprègne des liquides.
4. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les abricots. Disposez-les dans le moule beurré, puis versez le mélange par-dessus.
5. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit bien pris.
Servez tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille pour un contraste délicieux.
