Découvrez le tajine au poulet et aux amandes de Cyril Lignac

Le chef Cyril Lignac vous invite au dépaysement grâce à sa recette de tajine au poulet ! Sur RTL, il a partagé ses conseils pour ce plat berbère riche en épices et en goût, enrichi d'amandes et de noix de cajou. Plongez dans cette aventure culinaire !

Vous rêvez d'un plat qui marie réconfort et évasion ? Ne cherchez plus ! Essayez le tajine au poulet et aux amandes de Cyril Lignac. Ce grand classique de la cuisine maghrébine est parfait pour les repas en famille. Riche en épices, en fruits secs et en saveurs, ce tajine revisite la consommation du poulet de manière gourmande. Pour une expérience encore plus enrichissante, accompagnez-le de semoule de blé. Here’s la recette à tester.

Ingrédients essentiels

Pour concocter ce délicieux tajine pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients indispensables :

• 1 poulet fermier
• 50 g de noix de cajou
• 8 pommes de terre
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• Huile d'olive
• 50 g d'amandes émondées
• 50 g de raisins secs blonds
• 3 oignons
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation du tajine

Avant de vous lancer, vérifiez que vous avez tous les ingrédients. Suivez ces étapes pour préparer le tajine de poulet :

1. Découpez le poulet en gros morceaux, assaisonnez-les de sel et de poivre, puis réservez. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis plongez-les dans de l'eau froide. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile et faites dorer le poulet sur toutes ses faces. Retirez-le et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettez le poulet dans le plat, ajoutez les épices et versez ¼ de litre d’eau. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
2. Ajoutez ensuite les amandes, noix de cajou, raisins secs et pommes de terre. Laissez cuire encore 40 minutes, en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. Servez le tajine bien chaud, garni de persil et coriandre ciselés, accompagné de semoule.

Petit conseil : Le terme tajine désigne à la fois le plat de cuisson utilisé et le plat lui-même. Il permet une cuisson lente et douce, essentielle pour sublimer les saveurs. Si vous ne possédez pas cet ustensile, utilisez simplement une cocotte classique. Bon appétit !

Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.