Une savoureuse recette à partager.
Préparation de la pâte
Commencez par mélanger le beurre ramolli, le sel, le jaune d'œuf et le lait dans un saladier jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Montage et cuisson de la quiche
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et découpez des disques légèrement plus grands que vos moules à tartelettes. Chemisez les moules et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Ensuite, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux émincés, deux cuillères à soupe d'eau et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporez le fromage de chèvre émietté. Disposez les poireaux sur les fonds de tarte et versez l'appareil à quiche par-dessus. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Servez tiède avec une salade.
Astuces pratiques
Pour gagner du temps, n'hésitez pas à utiliser une pâte brisée prête à l'emploi.
