Idéale pour accompagner vos viandes grillées ou agrémenter vos sandwichs, la salade coleslaw se distingue par sa fraîcheur, son croquant et son goût légèrement aigre-doux. Composée principalement de chou blanc et de carottes, elle est toujours appréciée lors des pique-niques et des repas en plein air. Découvrez sans attendre notre recette simple et délicieuse de coleslaw !
Originaire d’Amérique du Nord, la salade coleslaw est désormais un classique de la gastronomie française, s’adaptant à une multitude d’occasions. Parfaite pour accompagner un barbecue, un buffet froid, un pique-nique ou un déjeuner rapide, elle se marie à merveille avec des viandes, poissons, burgers ou bagels. Traditionnellement, elle se compose de chou blanc, de carottes et d'une sauce à base de mayonnaise, de vinaigre et de sucre. Aujourd’hui, la recette a évolué, avec de nombreuses variations possibles : chou rouge, fromage râpé, pommes, herbes fraîches, graines de moutarde ou même sauces allégées. Cette salade pleine de caractère s’adapte à toutes vos envies !
l’origine de la salade coleslaw
Sans surprise, la salade coleslaw trouve ses racines aux États-Unis, où elle reste une entrée ou un accompagnement très populaire. Plus spécifiquement, c’est l’État de New York qui est le berceau de cette spécialité. Les colons néerlandais cultivaient des choux blancs sur les rives de l’Hudson River. Le nom “coleslaw” provient du mot hollandais “koolsla”, qui combine “kool” (chou) et “sla” (salade). Au fil du temps, ce terme s’est anglicisé pour devenir ce que nous connaissons aujourd'hui. La coleslaw est même devenue un classique de la cuisine irlandaise, souvent servie avec des plats comme le fish and chips. Quelles que soient les traditions culinaires ou les continents, la salade de chou cru fait l’unanimité !
préparation facile de la salade coleslaw
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ½ chou blanc ;
- 3 carottes ;
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ;
- Du sel ;
- Du poivre ;
- 1 pomme Granny Smith (facultatif).
Préparation :
- Nettoyez le demi chou blanc et découpez-le en fines lamelles pour obtenir une julienne.
- Râpez finement les carottes après les avoir lavées.
- Rincez et râpez la pomme.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes et la pomme râpée.
- Dans un bol distinct, préparez la sauce du coleslaw en combinant la mayonnaise, le yaourt, le sucre et le vinaigre. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Incorporez la sauce aux légumes finement émincés.
- Couvrez le saladier d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez bien frais !
conservation de la salade coleslaw
Le timing est crucial avec la salade coleslaw ! Bien que l’on recommande de laisser reposer la salade au frais pendant quelques heures avant de la consommer, veillez à ne pas l'oublier. En général, la coleslaw peut être conservée 3 à 4 jours au réfrigérateur, à condition de la stocker dans un récipient hermétique et d’utiliser une mayonnaise industrielle. Si vous optez pour une mayonnaise faite maison, consommez votre coleslaw dans les 24 heures pour garantir sa fraîcheur !
bienfaits de la salade coleslaw pour la santé
La salade coleslaw peut avoir des vertus pour la santé, grâce au chou, qui est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Ce légume contribue à la digestion, renforce le système immunitaire et protège les cellules du vieillissement. Cependant, la sauce à base de mayonnaise peut être riche en matières grasses, augmentant ainsi l'apport calorique. Pour une version allégée, choisissez une sauce au yaourt ou une vinaigrette maison.
