Des burgers novateurs, une expo et un festival d’envergure... Voici les nouveautés à ne pas manquer dans la sphère gastronomique.
L’actualité du moment : Baptiste Trudel ouvre une échoppe de street-food
Baptiste Trudel, finaliste de l'édition 2021 de Top Chef, a récemment lancé sa première échoppe de street-food à Paris, nommée Flat Bread. Située dans le Xe arrondissement, cette adresse propose des pains pita moelleux et une variété de garnitures qui raviront tous les palais. Parmi les choix alléchants, on trouve :
- Épaule d'agneau juteuse, harissa et feta fondante
- Pitas veggie avec aubergines laquées et burrata
- Poisson frit accompagné d'une sauce tartare
Notre coup de cœur ? Le flat bread au poulet rôti, sublimé par un aïoli, de l'oseille fraîche et des oignons frits, offrant un parfait équilibre de textures.
Adresse : Flat Bread, 5 rue René Boulanger, 75010 Paris. Tél : 01.48.74.24.39.
L’événement du moment : le festival Sirha Omnivore fête ses 20 ans
Ce festival, né en 2003 pour révolutionner la restauration, célébrera son 20ème anniversaire cette année. Du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris, des chefs renommés comme Massimo Bottura et Anne-Sophie Pic seront présents. Les visiteurs pourront explorer :
- Plus de 46 exposants venant d'Italie
- Des food-trucks animés par des chefs talentueux
- Des corners où chefs et pâtissiers dévoileront leurs créations
Le programme promet une immersion dans la gastronomie moderne et innovante.
Plus d'informations sur Sirha-omnivore.com.
La cheffe du moment : Jessica Prealpato de retour à Paris
Récompensée en tant que meilleure pâtissière du monde, Jessica Prealpato fait son grand retour à Paris pour célébrer les 100 ans de l'Hôtel San Régis. Après plusieurs années à Londres, cette cheffe propose désormais un goûter unique avec :
- Gâteau au chocolat
- Tarte aux figues infusée à la cardamome verte
- Choux aux céréales avec poivre noir de Madagascar
Disponible à partir du 20 septembre, cette expérience sucrée ravira les amateurs de pâtisserie.
Adresse : Hôtel San Régis, 12 rue Jean Goujon, 75008 Paris.
L’innovation du moment : les discos burgers
Face aux défis de dégustation rencontrés avec les burgers classiques, Louis Réveilhac et Augustin Houette ont lancé Disco Burgers, où les sandwichs sont scellés d'une manière inédite, prévenant ainsi les désagréments habituels. Au menu, découvrez :
- Bee Cheese : viande de bœuf, cheddar, oignons, tomates et pickles
- Italo Disco : caviar d'aubergine, straciatella, tomates et courgette marinée
- Kool & the Lamb : épaule d'agneau effilochée, oignons confits et patate douce rôtie
Disco Burgers se trouve au 26 rue de Douai, 75009 Paris.
L’expo du moment : la cité portuaire de Busan frétille à Paris
Le Centre culturel coréen présente l'exposition Frétillante Busan, le monde à portée de flots jusqu'au 16 septembre. L'événement, qui accompagne la candidature de Busan pour l'Exposition Universelle 2030, offre une immersion dans la culture coréenne à travers :
- Des œuvres digitales en vidéo mapping
- Des photos historiques de la ville
- Une reconstitution d'un café des années 1950
Cette exposition est l'occasion de découvrir l'évolution de Busan, une ville chargée de traditions mais résolument tournée vers l'avenir.
Adresse : Centre culturel coréen, 20 rue la Boétie, 75008 Paris.
