Dans un contexte où la lutte contre le gaspillage alimentaire est cruciale, la cuisine anti-gaspi devient une véritable tendance. Ce cake léger au thon, accompagné de carottes et de courgettes, illustre parfaitement cette approche culinaire. Utilisant des ingrédients simples que l'on a souvent sous la main, cette recette offre un plat délicieux, nutritif et respectueux de l'environnement. Parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif convivial, sa texture moelleuse et ses saveurs harmonieusement équilibrées séduiront vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de thon en boîte
- 100 grammes de carottes râpées
- 100 grammes de courgettes râpées
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 ml d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un grand bol
- Un fouet
- Une batteuse électrique
Préparation
Première étape
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Deuxième étape
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Troisième étape
Ajoutez la farine ainsi que la levure chimique, et mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
Quatrième étape
Incorporez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étapes suivantes
Ajoutez le thon égoutté et émietté, ainsi que les carottes et courgettes râpées. Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake : la lame doit ressortir propre.
Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de ce cake, n'hésitez pas à ajouter une poignée de fromage râpé ou quelques herbes aromatiques comme du basilic ou du persil.
Accords mets-vins
Ce cake se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui équilibre la douceur des légumes avec la richesse du thon.
Bonus
Ce cake constitue une excellente solution pour utiliser des légumes restés au réfrigérateur. Soyez créatif et variez les ingrédients : remplacez les courgettes par des épinards ou les carottes par du poivron rouge.
