Dans son livre, la diététicienne nutritionniste Sophie Janvier propose une approche douce pour améliorer notre alimentation. Son objectif ? Modifier subtilement nos repas sans les alléger ni les priver de saveur.
Opter pour une soupe le soir après un copieux plat de lasagnes le midi ne devrait pas être perçu comme une punition. Après avoir écouté de nombreux patients se blâmer pour leurs choix alimentaires, Sophie Janvier a décidé de partager une méthode apaisante. Dans La méthode douce pour mieux manger, publié le 17 août par les éditions Leduc, elle offre des réflexes simples pour équilibrer nos menus. Au lieu de blockbuster l'alimentation, elle partage des ajustements pratiques à intégrer dans son quotidien.
Jouer les Van Gogh
Comment améliorer son alimentation tout en préservant son moral ? Selon Sophie Janvier, la clé réside dans l'ouverture d'esprit. «Il faut diversifier notre répertoire alimentaire. Manger ne se limite pas à absorber des calories», souligne-t-elle.
Parmi ses 33 propositions de microchangements, elle recommande de privilégier les aliments végétaux de manière originale. Plutôt que de se concentrer uniquement sur les variétés, elle nous invite à composer nos assiettes comme des œuvres d'art, en intégrant au moins trois couleurs dans chaque plat.
«Non seulement ces couleurs attirent notre regard, mais elles sont également synonymes d'antioxydants, essentiels pour préserver nos cellules», précise la diététicienne. Elle avertit également de se méfier des assiettes monochromes, souvent synonymes d'un excès de féculents raffinés et de viande.
Pour ceux qui se lassent rapidement des mêmes aliments, des alternatives comme les légumineuses, les herbes aromatiques et les épices peuvent apporter un goût savoureux sans recourir au sel. «Cette approche nous aide à mieux savourer nos plats et à gérer nos quantités», affirme-t-elle.
Des choix alimentaires éclairés
Sophie Janvier plaide pour le fait maison. En maîtrisant les ingrédients, on prend soin de sa santé et de celle de son entourage. «Si vous ignorez des ingrédients sur une étiquette, vous êtes probablement face à un produit ultra-transformé, associé à des risques pour la santé», insiste-t-elle.
Cela ne signifie pas qu'il faille totalement bannir les «junk foods». Si le fait maison n'est pas une option, privilégier les légumes surgelés ou choisir des pizzas faites par des artisans locaux peut être une solution acceptable pour équilibrer ses repas.
Motivation et évaluation
Modifier son alimentation peut être un défi. Selon Sophie Janvier, il faut en moyenne 21 jours pour abandonner une mauvaise habitude et 66 jours pour en adopter une nouvelle. En alliant intention et attention, il devient plus facile d'installer de saines habitudes. Par exemple, en servant des portions appropriées, on peut réduire les risques de regorge.
Un dernier conseil : faites preuve d'indulgence envers soi-même. Il est important d’évaluer ses progrès régulièrement, jour après jour, et de célébrer ses petites victoires. «Ne soyez pas trop dur avec vous-même. Introduisez des changements progressivement et accordez-vous le temps de les intégrer», conclut-elle.
(1) La méthode douce pour mieux manger, de Sophie Janvier, aux éditions Leduc, 272 pages, 18€.
