À l'arrivée de l'automne, le plaisir de découvrir une cocotte où mijotent des lentilles, des carottes vibrantes et des poireaux tendres est incomparable. La vapeur parfumée qui s'échappe promet un festin chaleureux, idéal pour un repas convivial ou un déjeuner réconfortant. Ces légumes savoureux se marient harmonieusement avec la richesse des lentilles, offrant une expérience nutritive et gourmande. Préparez-vous à déguster un plat réconfortant qui célèbre la saison des récoltes!
Un mélange de saveurs végétales
Le mijoté de lentilles aux carottes et poireaux est un incontournable des plats mijotés. Ce délice met en valeur la douceur naturelle des carottes et l'onctuosité des poireaux, tout en faisant ressortir les saveurs des légumineuses. Facile à préparer, ce mijoté convient autant pour un dîner entre amis que pour un repas du lendemain.
- Produits de saison : la douceur des carottes associée à l’arôme délicat des poireaux est essentielle.
- Une cuisson lente : cette méthode permet de libérer tous les arômes, tout en préservant la texture des légumes.
Ingrédients cantonés à la perfection
- 250 g de lentilles vertes ou blondes
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier et un brin de thym
- 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter des épices comme un zeste de citron ou une pincée de piment doux.
Préparation et cuisson
Commencez par rincer les lentilles et émincer les légumes. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis incorporez l’ail et le céleri. Ajoutez les poireaux et les carottes, créant ainsi une base aromatisée et savoureuse.
Ajoutez les lentilles, couvrez d'eau ou de bouillon et intégrez la feuille de laurier et le thym. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n'accroche.
Veillez à ce qu'il y ait suffisamment de liquide pour que les lentilles restent moelleuses sans être noyées. Si besoin, rectifiez la consistance en ajoutant un peu d’eau chaude en fin de cuisson.
