Le flan au caramel est bien plus qu'un simple dessert : il incarne la tradition culinaire avec son goût réconfortant et sa texture onctueuse. Ce délice sucré est l'incontournable des tables, séduisant petits et grands à chaque bouchée. Mais qu'est-ce qui rend ce dessert si populaire ? Plongeons dans les subtilités de cette recette emblématique.
Les ingrédients essentiels
- 150 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait entier
- 3 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 10 grammes de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
Instructions de préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 160 °C. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré, puis versez-le immédiatement au fond du moule à flan et laissez le caramel refroidir. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation sur le caramel dans le moule.
N'oubliez pas de préparer un bain-marie en plaçant le moule dans un plat rempli d'eau jusqu'à mi-hauteur, puis enfournez pendant 60 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures. Pour un démoulage facile, trempez le moule dans de l'eau chaude quelques secondes avant de servir.
Pour accompagner ce dessert, un verre de porto blanc frais ou une infusion à la vanille s'accorde à merveille. Ce flan au caramel, qui puise ses origines en Espagne, est vite devenu un favori dans la gastronomie française. Sa texture soyeuse et son goût caramel irrésistible en font un indémodable dans l'univers des douceurs.
