Réaliser une sauce blanche allégée est un véritable atout dans votre arsenal culinaire. Ce condiment ajoute une touche de velouté et de douceur à vos plats tout en préservant votre bien-être. Suivez cette recette simplifiée pour concocter une sauce à la fois savoureuse et diététique.
10 minutes
10 minutes
facile
ingrédients
- 20 grammes de beurre allégé
- 20 grammes de farine de blé
- 500 millilitres de lait écrémé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
préparation
étape 1 : faire fondre le beurre
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre lentement le beurre allégé.
étape 2 : réaliser un roux
Ajoutez la farine tout en remuant avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, le roux.
étape 3 : ajouter le lait
Incorporez progressivement le lait écrémé tout en fouettant afin d'éviter toute formation de grumeaux.
étape 4 : cuire la sauce
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
étape 5 : assaisonner
Pour finir, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée selon vos goûts.
mon astuce de chef
Pour alléger encore plus votre sauce, pensez à remplacer une partie du lait par du bouillon de légumes ou dégraissé.
accompagnement idéal
Cette sauce blanche allégée accompagne parfaitement les légumes vapeur et les poissons blancs. Pour sublimer ces plats, servez-les avec un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay bien frais.
info additionnelle
La sauce blanche est une base incontournable de la cuisine française, utilisée pour préparer gratins, lasagnes ou béchamels lorsque davantage de matière grasse est ajoutée. Son origine remonte à plusieurs siècles, et elle se décline en de nombreuses variantes au fil du temps.
souvenez-vous de la présentation
Servez votre sauce dans une saucière élégante ou directement sur les plats. Veillez à ce que ceux-ci soient chauds pour préserver la texture onctueuse de la sauce.
