Votre plat a un goût trop salé et vous êtes à court d'idées ? Pas de panique ! Plusieurs méthodes efficaces existent pour rééquilibrer les saveurs. Voici nos conseils incontournables pour dessaler votre préparation.
Comment enlever l'excès de sel dans un plat ?
Lorsque vous vous retrouvez avec un plat salé, la pomme de terre devient votre alliée. Ajoutez une pomme de terre coupée en deux à votre préparation sur le feu pendant environ 10 minutes : elle absorbera une grande partie du sel. Si vous n'avez pas de pomme de terre sous la main, des morceaux de pain ou de carottes peuvent également faire l'affaire.
Pour alléger le goût salé, pensez à allonger votre plat avec du liquide, comme de l'eau ou de la crème. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, une petite dose de miel, de sirop d'agave ou même quelques gouttes de citron ou d'orange peuvent subtilement masquer l'excès de sel. Un petit morceaux de sucre ou un peu de vin blanc peuvent également apporter un équilibre, mais attention à la compatibilité avec votre recette.
Que faire quand le riz ou les pâtes sont trop salés ?
Si vos pâtes ou votre riz sont trop salés, la solution est simple : plongez-les après cuisson dans une casserole d'eau bouillante non salée. Cela permettra d'éliminer le surplus de sel. Veillez à ne pas prolonger la cuisson pour éviter de les surcuire.
Comment rattraper une purée trop salée ?
Pour éviter de trop saler un plat, verser le sel dans la main avant de l'ajouter est une bonne pratique. Si la purée est déjà salée, rallonger la recette avec des pommes de terre cuites supplémentaires est une bonne option. Sinon, vous pouvez ajuster la texture avec un peu de lait ou de crème, mais attention à maintenir la consistance idéale de la purée.
