La pâte brisée est un incontournable en pâtisserie, idéale pour concocter de délicieuses tartes. Traditionnellement, sa préparation demande un temps de repos de plusieurs heures, ce qui peut devenir contraignant. Une nutritionniste, Sophie, également connue sous le nom de @lacuisinedespetits, dévoile une recette rapide qui ne prend que 5 minutes.
Qu'est-ce qu'une pâte brisée ?
La pâte brisée se distingue par sa texture légère. Elle est moins grasse que ses homologues, telle que la pâte sablée ou feuilletée. Bien qu'elle soit plus difficile à manipuler lorsqu'elle est cuite, son caractère brisé lui vaut son nom. De plus, si elle se fissure, la coupure y est plus franche que sur d'autres types de pâte.
Pâte brisée rapide : la recette sans temps de repos
Avec cette recette simple et efficace, vous pourrez réaliser vos tartes en un clin d'œil, sans attendre. Fini le temps de pause pour des préparations telles que la tarte aux pommes, courgettes ou tomates !
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 80 ml d'eau
- 60 ml d'huile
- Sel
- Épices au choix
Préparation :
- Dans un récipient hermétique, mélangez la farine, l'eau, l'huile, le sel et les épices. Secouez vigoureusement.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Tapissez un moule, ajoutez la garniture de votre choix, puis enfournez.
Comment conserver une pâte brisée maison ?
Pour préserver votre pâte brisée, enveloppez-la dans un film plastique avant de la stocker au réfrigérateur : ainsi, elle se conservera jusqu'à deux jours. Si vous souhaitez une conservation prolongée, vous pouvez la congeler. Pour ce faire, étalez la pâte, enveloppez-la de papier sulfurisé et placez-la au congélateur. Vous pourrez la garder pendant trois mois. Pour la décongeler, il suffit de la transférer au réfrigérateur pendant une nuit.
