Faites voyager vos sens avec cette sauce onctueuse au Bleu d’Auvergne, qui rehausse tous vos plats d'une saveur authentique. Suivez cette recette facile et explorez comment apporter une touche d’élégance à vos tables.
10 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 150 grammes de Bleu d’Auvergne
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 grammes de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 25 cl de lait entier
- Sel
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen sans le laisser brunir. Ajoutez la farine pour réaliser un roux, permettant d'épaissir la sauce.
Étape 2
Incorporez la farine progressivement tout en remuant avec la cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Versez lentement le lait tout en continuant de remuer afin d'éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu'à petite ébullition et laissez mijoter pour épaissir.
Étape 4
Ajoutez la crème liquifiée tout en remuant délicatement pour préserver la texture.
Étape 5
Coupez le Bleu d’Auvergne en petits morceaux et incorporez-les. Mélangez doucement jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus lisse, mixez légèrement la sauce après avoir ajouté le Bleu d’Auvergne.
Accord vin
Pour compléter cette sauce riche, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Riesling, qui équilibrera parfaitement les saveurs puissantes du fromage.
Informations complémentaires
Polyvalente, cette sauce peut agrémenter des pâtes, sublimer une viande grillée, ou encore donner du peps à des légumes vapeur. L'équilibre entre la cream et le fromage fondant en fait une véritable invitation à la découverte des saveurs de l’Auvergne.
