Beaucoup de personnes ignorent que les fruits et légumes congelés préservent une valeur nutritive égale, sinon supérieure, à celle des produits frais. Nathalie Rizzo, diététicienne américaine, met en avant l'importance des cerises, un fruit délicieux et bénéfique pour la santé, qu'elle recommande de conserver toute l'année dans votre congélateur.
Riche en vitamine C, en bêta-carotène, en potassium et en polyphénols antioxydants, la cerise est une véritable alliée santé. Malheureusement, sa saison ne s'étend que de la fin mai à mi-juillet. Ainsi, Rizzo garde toujours un sachet de cerises surgelées à portée de main.
Pourquoi privilégier les cerises ?
Une tasse de cerises équivaut à 25 % de vos besoins quotidiens en vitamine C, un nutriment essentiel qui aide à soutenir le système immunitaire tout en offrant des propriétés anti-inflammatoires, contribuant ainsi à la santé de la peau et à la prévention du vieillissement cellulaire. Les anthocyanes, ces antioxydants qui colorent les cerises d'un rouge profond, jouent également un rôle clé dans la protection contre diverses maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Pour intégrer les cerises dans votre alimentation, Rizzo suggère de les ajouter dans des smoothies pour une douceur naturelle et un soutien contre l'inflammation, surtout après un entraînement.
Attention aux cerises en cas de diabète
Cependant, les cerises sont parmi les fruits les plus sucrés. Selon Raphaël Gruman, diététicien, elles sont souvent exclues des régimes hypocaloriques ou cétogènes. Pour ceux qui surveillent leur glycémie, il est recommandé de consommer des cerises avec prudence. Une dégustation occasionnelle après un repas à IG bas peut être envisagée, mais il est déconseillé de les consommer à jeun.
Les avantages des fruits congelés
Surgeler les fruits et légumes offre de nombreux avantages : c'est économique, pratique et nutritionnellement avantageux. Les nutritionnistes s'accordent à dire que la concentration en vitamines et minéraux des produits congelés est souvent comparable, voire meilleure, que celle des produits frais, car le processus de congélation ralentit la dégradation des nutriments sans altérer leur composition.
