« Le foie gras non alcoolique sera la maladie de l’avenir, » prédit Amandine De Pape, nutritionniste et auteure de Il était un foie (Ed. Broché). Soucieuse de sensibiliser le public, elle explique que le foie joue un rôle crucial, bien au-delà de son lien avec l’alcool.
« On associe souvent le foie à la consommation d’alcool, mais son rôle dépasse cette simple vision. Il est très sensible au sucre et joue un rôle clé dans la régulation de la glycémie, » souligne-t-elle. En raison de l’augmentation des aliments transformés, notre consommation de sucre a explosé. « Une forte ingestion de fructose affecte directement le foie, le conduisant à une résistance à l’insuline, un facteur à risque du diabète, » avertit-elle.
Les signes d'un foie surchargé
Des problèmes tels que le surpoids, des déséquilibres hormonaux, et même des troubles de fertilité peuvent résulter d’un foie surchargé. Les premiers symptômes, comme une fatigue persistante et des envies de sucre fréquentes, doivent inciter à réagir rapidement.
« Il est essentiel de prêter attention à ces signaux, » préconise Amandine. Les personnes qui peinent à perdre du poids, souffrent de ballonnements, ou voient leur peau se détériorer pourraient avoir un métabolisme ralenti. Dans ces cas, il est utile de demander un test d’insuline, car « avant d’atteindre des problèmes sévères comme la cirrhose, la résistance à l’insuline se manifeste, » insiste-t-elle.
Adapter son alimentation pour un foie sain
Pour améliorer la santé du foie, il convient de revoir son régime alimentaire : « La moitié de votre assiette devrait être composée de légumes, » rappelle Amandine. Réduire les sucres et les féculents, tout en augmentant l'apport en protéines et en fruits, est crucial. Cependant, il est recommandé de consommer les fruits entiers plutôt que sous forme de jus, qui éliminent la majorité des fibres.
Elle recommande également le jeûne intermittent, particulièrement le soir, lorsque le dîner est souvent un repas superflu. « Le fait de ne pas dîner permet à notre corps de se reposer et de récupérer pendant la nuit, » note-t-elle, tout en précisant que cela ne convient pas à tout le monde.
Récupération et prévention
Amandine considère que cette phase de surcharge du foie peut être réversible en adoptant des mesures strictes : « Si on est rigoureux, on peut rapidement retrouver un foie en bonne santé. » Pour cela, elle insiste sur l'importance d’une alimentation variée et équilibrée, tout en intégrant des compléments alimentaires adaptés.
Toutefois, il est essentiel de consulter un professionnel de santé avant de commencer une cure, et de rester vigilant sur les doses et les types de produits consommés. Adopter un mode de vie sain et équilibré est la clé pour préserver la santé de votre foie et, par conséquent, de votre santé globale.
