Avec l'arrivée de l'automne, il est temps de se régaler avec des recettes sucrées à base de pommes. Ce délicieux gâteau crémeux, entièrement végan, saura séduire les amateurs de douceurs.
La saison des pommes est en plein essor en France, offrant une multitude de variétés. Que ce soit pour croquer, préparer des compotes ou concocter des gâteaux, les pommes se prêtent à toutes les envies. Étant le fruit favori des Français, ces recettes sont généralement plébiscitées. Cependant, de nombreuses pâtisseries traditionnelles contiennent du beurre, des œufs et parfois même du lait, ce qui les rend inadaptées aux régimes véganes. Heureusement, cette recette novatrice parvient à combler toutes les attentes.
Un gâteau aux pommes végan et gourmand
Aude Richard, également connue sous le pseudonyme The Green Quest, est une influenceuse qui se consacre à la cuisine végane. Dans son livre, elle présente une adaptation de plats traditionnels, dont cette savoureuse recette de gâteau aux pommes.
Pour remplacer les produits laitiers et d'origine animale, elle opte pour de la purée de pommes non sucrée, un choix astucieux qui permet d'atteindre cette texture moelleuse tant recherchée dans les gâteaux classiques. De l'huile ou de la margarine prendra place pour remplacer le beurre, tant dans la pâte que pour le croquant du topping. Résultat : un gâteau épais, généreux et crémeux, parfait pour le goûter.
Comment réussir un gâteau crémeux aux pommes ?
Les ingrédients nécessaires :
- 4 pommes (500 g)
- 180 g de sucre
- 200 g de purée de pommes non sucrée
- 100 g d'huile d'olive
- 320 g de farine T55
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 240 g de lait de soja
- Topping optionnel : 25 g de margarine + 60 g de sucre + 1 cuillère à café de cannelle
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante.
- Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers, puis en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre avec la purée de pommes. Ajoutez ensuite l'huile, la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le lait de soja progressivement pour assouplir la pâte.
- Tapissez un moule avec du papier cuisson et versez la moitié de la pâte. Ajoutez les dés de pommes et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Pour le topping, dans un récipient, mélangez le sucre, la margarine et la cannelle jusqu'à obtenir une texture sableuse. Parsemez ce mélange sur la pâte.
- Enfournez et laissez cuire entre 1 h et 1 h 15, en veillant à la coloration. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
