Préparer sa propre confiture d’abricots à la lavande est une délicieuse manière de capturer les saveurs estivales. Voici une recette simple qui transformera vos petites douceurs quotidiennes.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg d'abricots mûrs
- 500 g de sucre
- 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
- 1 citron (jus)
- 1 verre d'eau
Étapes de préparation
1. Lavez soigneusement les abricots, enlevez les noyaux et coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole, mélangez les abricots, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que le sucre commence à fondre.
2. Ajoutez l'eau et la lavande, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
3. Vérifiez la cuisson en mettant une cuillerée de confiture sur une assiette froide et en inclinant l'assiette. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
4. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et laissez refroidir à l'envers.
Idées de dégustation
La confiture d’abricots à la lavande accompagne parfaitement les pains grillés, les crêpes et même les yaourts nature. Pour une touche raffinée, essayez-la en accompagnement de fromages frais.
