Tania Cadeddu, récemment éliminée de la saison 13 de Top Chef après trois semaines de compétition, est la cheffe inspirante du restaurant Vida, dédié à une cuisine saine, sous l'égide de Juan Arbelaez.
Son parcours exceptionnel
Âgée de 29 ans, Tania Cadeddu a quitté la Sardaigne pour la France il y a huit ans, rêvant d'une carrière dans l'univers gastronomique. Ne maîtrisant pas encore la langue française, elle a pourtant su tracer son chemin. Après avoir été demi-cheffe de partie auprès de Gordon Ramsay au Forte Village Resort, elle a enrichi son expérience en France dans des établissements prestigieux comme Pottoka à Paris sous la direction de Sébastien Gravé et Louise Jacob, ainsi qu'au Ritz. Depuis trois ans, elle dirige le restaurant Vida, un projet culinaire ambitieux en partenariat avec Juan Arbelaez et Laury Thilleman. Sa philosophie culinaire raisonnée se résume à un mantra : "On est ce qu'on mange".
Vida, un cocon de bien-être au cœur de Paris
Le restaurant Vida, situé dans le 10ème arrondissement, est un véritable havre de paix. Avec une ambiance cosy mettant en avant un décor tropical, le lieu se distingue par sa cuisine colorée et saine, accentuée par des options vegan. Tania propose des plats qui honorent les fruits et légumes de saison, offrant un voyage gustatif tout en étant respectueux du bien-être. Parmi ses créations, on retrouve aussi des options carnées délicates, comme une poitrine de cochon accompagnée de poireau et de grenailles confites. Les recettes de Tania figurent également dans le livre de Laury Thilleman, 365 jours au top.
Un univers vibrant sur Instagram
Sur son compte Instagram @taniasardegna, Tania partage des assiettes remplies de couleurs qui font vibrer les papilles rien qu'à les contempler. En plus de ses créations culinaires, ses publications incluent des aperçus de son île natale, des moments de convivialité autour de plats de fruits de mer, ainsi qu’une touchante photo d'enfance avec son père. Cet espace numérique reflète son amour pour la cuisine et la convivialité, tout en valorisant un mode de vie sain.
