Lorsque le réfrigérateur se vide et que les courses se font rares, il est apaisant de savoir que l'on peut concocter un plat délicieux avec peu d'ingrédients. Grâce à une simple conserve de champignons, vous pourrez réaliser un velouté savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille.
Avec quelques ingrédients basiques du garde-manger, laissez libre cours à votre créativité culinaire ! Pâtes, briques de crème, épices, légumes en conserve ou légumineuses... tout peut se transformer en un plat goûteux. Idéal pour un repas rapide en semaine ou un dimanche tranquille, ce velouté express se prépare en un rien de temps. En combinant une conserve de champignons à du bouillon, vous obtiendrez un plat chaleureux et gourmand, parfait pour les jours froids. De plus, ce velouté se personnalise selon vos envies : ajoutez-y un peu de viande ou enrobez-le d'herbes aromatiques pour le rehausser. Retrouvez cette délicieuse recette sur le compte Instagram de Monelle Godaert, alias @not_so_superflu.
Velouté de champignons : une recette facile et gourmande prête en 15 minutes
Ingrédients :
- 1 gros bocal de champignons ou 2 petits (environ 350 g égouttés)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau
- Quelques brins de persil plat
- 150 g de lardons
Préparation :
- Égouttez les champignons dans une passoire. Pour une texture optimale, rincez-les rapidement sous l’eau froide.
- Hachez finement l’échalote et l’ail après les avoir épluchés.
- Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les champignons, l’échalote et l’ail puis faites revenir le tout doucement pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
- Incorporez le bouillon (de volaille ou de légumes) à ce mélange. Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes pour que les saveurs s’unissent et que les champignons absorbent bien le bouillon.
- Faites cuire les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Épongez l’excès de gras sur du papier absorbant.
- Mixez le mélange de champignons et de bouillon jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
- Servez le velouté chaud dans des assiettes ou des bols, en garnissant avec les lardons croustillants et un peu de persil plat haché.
