Si vous recherchez une option de petit-déjeuner saine et délicieuse, cette recette de pancakes sans beurre et allégés en sucre est faite pour vous. Délicieusement moelleux, ils ne nécessitent aucun ajout de matières grasses et sont idéals pour démarrer la journée du bon pied.
La touche secrète : le fromage blanc
Oubliez le traditionnel beurre, remplacé ici par du fromage blanc qui apporte légèreté et moelleux. En plus, on a dit adieu au sucre, en l' substituant par un arôme de vanille qui rehausse le goût sans aucune culpabilité.
Réussir la conservation de vos pancakes
Ne mangez pas tous vos pancakes d’un coup ? Pas de souci ! Pour préserver leur texture moelleuse, veillez à les couvrir soigneusement. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pour une durée allant jusqu'à trois jours, bien enveloppés de film alimentaire.
Recette : Des pancakes savoureux en un clin d'œil
Ingrédients pour 6 pancakes :
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
Préparation :
- Dans un grand bol, commencez par battre les œufs.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez à nouveau.
- Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'arôme vanille, puis mélangez une dernière fois.
- Traitement de la poêle : badigeonnez légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile ou de beurre.
- Une fois la poêle chaude, versez un peu de pâte au centre et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à voir des bulles se former. Retournez le pancake pour une cuisson d'une minute supplémentaire.
Pour une version sans produits laitiers, n'hésitez pas à utiliser de l'eau ou une boisson végétale comme le soja, l’amande ou l’avoine.
