Le bubble tea est une boisson sucrée emblématique, élaborée à partir de perles de tapioca. Qu'il s'agisse de thé noir, de thé vert ou de fruits, cette boisson s'adapte à toutes les préférences.
Qu'est-ce que le bubble tea ?
Surnommé boba tea ou thé aux perles, le bubble tea est originaire de Taïwan, où il a été créé dans les années 1980. Considéré comme la boisson nationale des Taïwanais, il s'est répandu à travers l'Asie avant d'envahir les grandes villes d'Europe et d'Amérique. Sa recette consiste en un mélange de thé au lait et de perles de tapioca, qui se déclinent en plusieurs couleurs et offrent une texture moelleuse et gélatineuse. Enrichi avec du sirop ou des morceaux de fruits frais, il est servi avec une large paille permettant de savourer les perles.
Comment préparer un bubble tea maison ?
Pour réaliser votre propre bubble tea à la maison, suivez ces étapes :
- Infuser du thé noir ou vert dans de l'eau bouillante.
- Préparer un sirop avec de l'eau et du sucre.
- Faire cuire les perles de tapioca dans une casserole d'eau frémissante.
- Égoutter et rincer les perles sous l'eau froide, puis les mélanger avec le sirop refroidi.
- Mélanger le thé refroidi avec du lait, du sucre et l'arôme de votre choix, à l'aide d'un shaker ou d'un mixeur.
- Déposer les perles au fond d'un verre et ajouter le mélange de thé par-dessus.
Où trouver des perles de tapioca ?
Pour concocter votre bubble tea, vous pouvez vous procurer des perles de tapioca :
- Dans des magasins spécialisés.
- Dans des épiceries asiatiques.
- Dans les grandes surfaces, dans le rayon farines et céréales.
Le bubble tea est-il très (trop) calorique ?
Si le bubble tea est savoureux, sa forte teneur en sucre peut poser des problèmes de santé, notamment des risques associés à la dépression. Il est donc conseillé de le consommer avec modération.
Est-ce que le bubble tea fait grossir ?
En raison de sa richesse en sucres, le bubble tea doit être savouré avec prudence. Pour contrôler l'apport calorique, privilégiez la préparation maison. Si vous choisissez d'acheter votre bubble tea, prêtez attention aux ingrédients pour faire des choix éclairés.
