La saison des tartes aux fruits est enfin là, et cette fois-ci, je vous propose une délicieuse tarte aux groseilles rouges et acidulées. Celles-ci, qu'il me restait après avoir préparé un melon aux fruits rouges, m'ont inspiré cette recette raffinée et gourmande.
Chaque bouchée harmonise le goût acidulé des groseilles avec la douceur fondante de la meringue et le croquant de la pâte sucrée. Une touche de vanille et d'amande vient accentuer cette douceur, offrant une expérience gustative inoubliable.
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Tarte aux Groseilles Meringuée
Une recette acide et sucrée, parfaite pour les journées ensoleillées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 1 pâte sucrée
- Quelques gouttes d'extrait d’amande amère
- 200 g de groseilles
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte sucrée en remplaçant le zeste de citron par de l’extrait d’amande.
- Étalez la pâte dans un cercle à tarte en piquant le fond. Couvrez d'un papier sulfurisé et ajoutez des noyaux de cuisson. Enfournez pour 8 minutes. Badigeonnez le fond de tarte d'œuf battu et enfournez à nouveau pour 5 minutes. Réduisez la température à 120°C.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre. Incorporez délicatement les groseilles égrappées.
- Versez ce mélange sur le fond de tarte et enfournez pour 20 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir, décoré de groseilles.
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