Ce dimanche, découvrez un chapon doré, accompagné de pommes délicieuses et de pommes de terre fondantes.
La volaille est sans conteste la star des tables dominicales. Que l’on préfère l’aile juteuse ou la cuisse croustillante, rien de tel qu’un chapon rôti aux pommes garnies de gelée de groseilles, agrémenté de tendres pommes de terre grenailles. Ce plat convivial saura ravir vos invités.
la recette du chapon fermier rôti aux deux pommes
Ingrédients :
- 3 kg de chapon de pintade
- 8 pommes reinettes
- 200 g de groseilles
- 200 g de gelée de groseilles
- 500 g de pommes de terre grenailles
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre du moulin
préparation du chapon
Commencez par ficeler le chapon et le badigeonner d’huile d’olive. Placez-le dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez à 180 °C pendant deux heures, en l'arrosant régulièremen de son jus de cuisson.
préparation et cuisson des pommes
Pelez et évidez les pommes. Remplissez-les de gelée de groseilles et disposez-les dans un grand plat. Ajoutez les pommes de terre grenailles lavées, en les saupoudrant de gros sel et de thym émietté, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez le tout pendant 25 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Lorsqu’elles sont prêtes, décorez chaque pomme d’une grappe de groseilles avant de servir. Accompagnez le chapon de pommes et de pommes de terre sur un plat de service, avec le jus de cuisson en saucière. Servez bien chaud et savourez ce moment convivial en famille.
