Pour recréer une salade de chou venant directement des restaurants japonais, nul besoin de vous diriger vers une épicerie asiatique. Voici une recette étonnante qui utilise simplement des ingrédients basiques déjà présents dans votre cuisine.
Quand on va au restaurant japonais, on ne peut résister aux délices tels que les sashimis, les sushis et les makis. Imaginez-vous, en train de savourer ces plats tout en jonglant avec des baguettes, espérant ne pas les faire tomber. Mais un plat se distingue comme un incontournable à chaque commande : la salade de chou. Avec son goût subtilement aigre-doux, elle est à la fois délicieuse et légèrement plus facile à digérer que d'autres légumes. Vous en avez sans aucun doute rêvé en essayant de la reproduire à la maison, mais vous êtes souvent confronté à des vinaigrettes mystérieuses et à des choix de sauces déroutants.
Et si je vous disais que vous pouviez préparer la fameuse salade de chou japonaise sans même mettre un pied dans une épicerie spécialisée ? Fleur, connue sous le nom d'@eatwithflower sur Instagram, a réussi à créer une sauce simple à partir de vinaigre de cidre, de mayonnaise et de sirop d'agave. Ces ingrédients vous seront beaucoup plus familiers que des condiments comme le mirin ou le vinaigre de riz.
La recette simplifiée
Pour réaliser cette salade, commencez par prendre un chou blanc. Mélangez 8 à 10 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de sirop d'agave et une pincée de sel. Ensuite, versez cette préparation sur des feuilles de chou finement hachées, mélangez bien et laissez mariner 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Cela permettra au chou de "cuire" tout en acquérant une texture à la fois fondante et croquante.
Idées d'accompagnements
Le lendemain, agrémentez votre salade de quelques graines de sésame et servez-la avec un poke bowl composé de riz vinaigré, de dés de truite marinés à la sauce soja et sirop d'agave, ainsi que d'avocat et de basilic frais. Si vous préférez les california rolls, n’hésitez pas, c'est à vous de choisir !
