Alors que nous entrons dans l'automne, il est encore temps de profiter des derniers légumes d'été. Faire rôtir ces trésors du jardin est une excellente solution, comme le démontre cette recette de crumble savoureux.
Bien que l'automne soit officiellement là, la nature ne se conforme pas toujours à un calendrier précis. Même en cette fin de septembre, vous pouvez encore trouver des légumes d'été, locaux et savoureux. Ce seront les derniers de la saison, il est donc essentiel d'en tirer le meilleur parti.
Il est vrai que ces légumes peuvent avoir un goût différent de ceux de la pleine saison. Cependant, en les cuisinant, notamment à travers des plats cuisinés, vous pouvez concentrer leurs arômes. La météo automnale appelle aux plats réconfortants, et quoi de mieux qu'un crumble ?
un crumble simple pour savourer les légumes du soleil
La talentueuse blogueuse culinaire Lucie Brisotto a créé une recette qui met en avant les derniers poivrons, courgettes et tomates, agrémentés de feta. Ce plat, à la fois nutritif et délicieux, s'accorde parfaitement avec une viande ou un poisson, permettant de prolonger le plaisir des saveurs méditerranéennes.
Revisiter le crumble en version salée est facile. Il suffit de remplacer la pâte sucrée par un mélange de parmesan, d'huile et de farine. En jouant sur le type de farine, vous pouvez obtenir une texture plus ou moins friable. Ce crumble se conserve deux jours au réfrigérateur, selon les conseils de l'influenceuse.
comment réaliser un crumble salé aux légumes et à la feta ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petites courgettes
- 6 petits poivrons
- 4 tomates
- 160 g de farine de blé
- 80 g d'huile d'olive
- 80 g de parmesan râpé
- 200 g de feta
- Sel
- Herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Lavez les légumes, videz les poivrons et coupez-les. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et des herbes de Provence, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et l'huile d'olive. Salez et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Une fois les légumes rôtis, émiettez la feta par-dessus et mélangez le tout. Disposez dans un plat à gratin, lissez la préparation et ajoutez la pâte à crumble salée.
- Réduisez la température à 200 °C et faites cuire encore 15 minutes.
